Empanada de bonito con harina de espelta

Empanada de bonito con espelta - El clan de los sin trigo

Todos tenemos algunos recuerdos de la niñez que no sabes por qué razón te quedan ahí anclados, y aunque no sean cosas de aparente importancia vienen a tí recurrentemente. Uno de los míos es cuando venía mi abuela a buscarme por las tardes al colegio. Si íbamos caminando a su casa nos esperaba un buen trecho, así que algunas veces parábamos a merendar en un bar a mitad de camino si veíamos expuestos en la ventana unos trozos de empanada enormes (al menos a mí me lo parecían) que decían “cómeme”. Sigue leyendo

Tarta de queso del restaurante “La Viña” con sirope de ágave

Tarta de queso del restaurante La Viña con sirope de ágave

Mi última entrada del blog es del mes de febrero y esto demuestra algo que ya sabía. Es complicadísimo conciliar un trabajo que te exige dedicación total con una alimentación medianamente saludable (y con otras muchas cosas más). Para conseguirla es necesario dedicarle tiempo, no sólo para cocinar en casa, también para buscar los ingredientes que no se pueden comprar en cualquier supermercado a las nueve de la noche. No porque sean cosas raras, más bien porque me gusta comprar en los mercados o tiendas de barrio donde la procedencia de los ingredientes frescos me da más confianza. Nunca compro fruta, carne o pescado en grandes almacenes si es posible. Sigue leyendo

Tarta de mascarpone con espelta y panela

Tarta de mascarpone - El clan de los sin trigo

Típica situación de manual. Comida o cena con amigos y llevas más de una hora perdiendo el tiempo por Internet buscando esa receta de postre con la que sorprender. Llevas una hora buscando y tres días con el agobio rondándote la cabeza. Pues cuando a mí me pasa eso siempre recurro a esta tarta. A nadie le importa repetirla y el único ingrediente un poco especial que tienes que tener en casa es el queso mascarpone. Sigue leyendo

Casadielles con espelta y panela

Casadielles con espelta y panela - El clan de los sin trigo

La verdad es que yo me siento ciudadana del mundo además de asturiana, tengo la capacidad de encontrar algo bueno en cada sitio que visito. Cada lugar, cada cultura, tiene miles de cosas que ofrecer si estás dispuesto a aprovecharlas. Aún así, una de las cosas buenas que tiene Asturias, y es innegable, es su gastronomía. Vayas donde vayas siempre hay alguien que en cuanto dices que eres asturiana te empieza a listar los hits y best sellers de nuestra cocina. Sigue leyendo

Galletas de avena, naranja y chocolate con espelta y sirope de ágave

El clan de los sin trigo - Galletas de avena, naranja y chocolate con espelta y sirope de ágave

Pensaréis que estoy muy vaga, que me ha dado una sobredosis de comida sana o que me ha tocado la lotería. Hace un montón que no publico nada, pero la verdad es que mi vida ha dado un giro inesperado así de repente y no he tenido tiempo a nada. Todo ha sido para bien, así que “non ti preoccupare”, pero cuando pasan cosas no previstas aunque sean bienvenidas te descabalan la organización y como no, la publicación de recetas en el blog. Sigue leyendo