Galletas de avena tipo Ikea

Galletas de avena estilo Ikea - El clan de los sin trigo

Llevo haciendo galletas de avena del estilo de las que venden en Ikea varias semanas. Y por fin he hecho unas que me convencen bastante. Estas son de las que quedan crujientes, así que aguantan más que otras que he hecho hasta ahora.

Galletas de avena estilo Ikea - El clan de los sin trigo

Se hacen con coco, os aseguro que no se nota nada, y creo que le da esa textura tan característica. Les puse una pequeña proporción de harina de espelta, pero creo que sin nada quedarían igual de bien. La próxima vez las hago sin nada de harina.

Galletas de avena estilo Ikea - El clan de los sin trigo

Esta receta la tenía de un número muy atrasado de la revista oficial de Thermomix, y con muy pocas modificaciones ha quedado perfecta. Claro que le he cambiado el azúcar por panela en menor cantidad, la harina por espelta… Seguro que las voy a hacer muy a menudo. No requieren mucho trabajo, más que sacar los ingredientes y utensilios.

Galletas de avena estilo Ikea - El clan de los sin trigo

Ingredientes

  • 130 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de panela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 100 gr. de copos de avena
  • 60 gr. de coco rallado
  • 60 gr. de harina de espelta blanca
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • chocolate fondant si se quiere hacer gallegas dobles con chocolate

Modus operandi

  1. Poner en la Thermomix la mantequilla blanda, la panela, el huevo y la esencia de vainilla. Programar 30 seg. V.4. También se puede integrar a mano.
  2. Agregar la avena, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclar 40 seg. V.4. No hay problema en hacerlo a mano con una espátula.
  3. En una bandeja con papel de horno ir colocando bolitas pequeñas con la ayuda de 2 cucharillas pequeñas. Dejarlas tal cual, no hace falta aplastarlas, con el calor se expanden solas. Eso sí, dejar espacio entre ellas, yo las hice de ocho en ocho, no más.
  4. Hornear a 180º durante 10 minutos cada tanda o hasta que se vean los bordes dorados.
  5. Dejar enfriar para que se endurezcan.
  6. Se pueden colocar de dos en dos con chocolate por el medio como las típìcas de Príncipe. Para ello fundir chocolate fondant en el micro de 30 en 30 segundos. Vigilar para que no se queme. Cuando esté untar de chocolate la base de una galleta y cubrir con otra a modo de sandwich.

Lo natural habría sido poner una canción de Abba para acompañar esta receta, pero como soy imprevisible para muchas cosas, esta no podía ser de otra manera. Me encantas las intérpretes femeninas con mucha personalidad y esta canción tenía que estar en mi lista de #comesintrigoybailarás.

Magdalenas de chocolate y naranja sin gluten

Magdalenas de chocolate y naranja sin gluten

Más de dos meses sin publicar nada. Todavía no me creo que haya podido aguantar tanto tiempo sin postear nada, pero la verdad es que después de mucho años estoy empezando a relativizar las cosas. Si no se puede llegar a todo pues no se llega. Afortunadamente no me dedico a salvar la vida de personas, así que agobios solo los estrictamente necesarios.

Magdalenas de chocolate y naranja sin gluten

Eso se traduce también en que no he tenido mucho tiempo para estar cerca del horno ni de la panificadora, y voy sobreviviendo repitiendo las recetas más fáciles del blog, haciendo panes de cinco en cinco y congelando.

Magdalenas de chocolate y naranja sin gluten

Ni tiempo para cocinar, ni tiempo para investigar, ni demasiada energía extra. Pero el otro día cuando vi esta receta de magdalenas por uno de los grupos de Facebook que cada vez transito menos desgraciadamente, me dije a mí misma que era demasiado fácil como para no arremangarme. Y eso hice. Lo malo es que a mis hijos les han gustado tanto, que cuando llego agotada por las noches a casa me preguntan que cuando las voy a hacer de nuevo.

Ingredientes

  • 1 naranja con la piel fina a ser posible
  • 4 huevos
  • 150 gr. de panela o de sirope de ágave (si usas azúcar serían 200 gr.)
  • 200 gr. de aceite de girasol (si usas ágave pon un poco menos, 175 gr.)
  • 80 gr. de harina de arroz
  • 80 gr. de maicena
  • 60 gr. de cacao en polvo puro
  • 1/2 sobre de levadura
  • una pizca de sal

Modus Operandi

  1. Se pone la naranja en la Thermomix en cuartos con piel y lavada previamente, junto a los huevos y la panela o el ágave. Con Thermomix se pone 3 minutos, 37º V.5. Cuando termine, se pone igual minutos y velocidad pero sin temperatura. Sin Thermomix se puede hacer con la batidora pero tendrás que poner los trozos de naranja más pequeños.
  2. Añadir el aceite y el cacao. Batir 15 seg. V.5 con Thermomix o con batidora o varillas hasta que se integre.
  3. Se añade la harina, maicena, levadura y la pizca de sal, a ser posible todo tamizado. Con Thermomix 8 seg. V.6 ó con varillas o espátula.
  4. Dejar media hora la mezcla en el frigorífico para que hagan algo de copete y luego poner en moldes. Hornear a 200º unos 15 minutos. Esto depende de cada horno, mejor vigilar.

Me he encontrado con esta lindeza para la banda sonora de #Comesintrigoybailarás. Hacía un montón que no la escuchaba y su fuerza me viene perfecta para recargar pilas. Tanto o más que una par de magdalenas que voy a merendar ahora mismo.

Tarta de mascarpone con espelta y panela

Tarta de mascarpone - El clan de los sin trigo

Típica situación de manual. Comida o cena con amigos y llevas más de una hora perdiendo el tiempo por Internet buscando esa receta de postre con la que sorprender. Llevas una hora buscando y tres días con el agobio rondándote la cabeza. Pues cuando a mí me pasa eso siempre recurro a esta tarta. A nadie le importa repetirla y el único ingrediente un poco especial que tienes que tener en casa es el queso mascarpone. Sigue leyendo

Casadielles con espelta y panela

Casadielles con espelta y panela - El clan de los sin trigo

La verdad es que yo me siento ciudadana del mundo además de asturiana, tengo la capacidad de encontrar algo bueno en cada sitio que visito. Cada lugar, cada cultura, tiene miles de cosas que ofrecer si estás dispuesto a aprovecharlas. Aún así, una de las cosas buenas que tiene Asturias, y es innegable, es su gastronomía. Vayas donde vayas siempre hay alguien que en cuanto dices que eres asturiana te empieza a listar los hits y best sellers de nuestra cocina. Sigue leyendo

Galletas de avena, naranja y chocolate con espelta y sirope de ágave

El clan de los sin trigo - Galletas de avena, naranja y chocolate con espelta y sirope de ágave

Pensaréis que estoy muy vaga, que me ha dado una sobredosis de comida sana o que me ha tocado la lotería. Hace un montón que no publico nada, pero la verdad es que mi vida ha dado un giro inesperado así de repente y no he tenido tiempo a nada. Todo ha sido para bien, así que “non ti preoccupare”, pero cuando pasan cosas no previstas aunque sean bienvenidas te descabalan la organización y como no, la publicación de recetas en el blog. Sigue leyendo

#Alimentosconsuperpoderes “Wok de trigo sarraceno con verduras”

Wok de trigo sarraceno y verduras - El clan de los sin trigo

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El mejor pan 100% tritordeum con masa madre

Pan 100% tritordeum con masa madre - El clan de los sin trigo

Parece que ya no tengo excusa para retomar el blog tras unas largas vacaciones. No es que no haya estado pensando en él constantemente, pero tras unos meses de cambios he preferido tomarme las cosas con calma y disfrutar esto de la “slow life” que tan de moda se está poniendo y que es complicado de practicar si no consigues cambiar tu mente desde lo más básico. Ser capaces de disfrutar de las situaciones más cotidianas y aprender a discernir lo importante de lo accesorio sin prisa parece que es algo tan básico que es tontería pensarlo. Pues yo creo que no, que es de las cosas más difíciles de conseguir para los que somos de esa generación que parece que no somos nadie si no tenemos un trabajo envidiable, una familia de álbum de fotos y hemos pasado unas vacaciones de ensueño, todo aderezado con altas dosis de estrés. Sigue leyendo

Tritordeum, i+d made in Spain. Pan de molde básico en panificadora.

Pan 100% tritordeum en panificadora- El clan de los sin trigo

Hacía ya un año que había oído sobre la existencia de la harina de tritordeum. Los que tenemos intolerancias a algunos alimentos siempre andamos buscando alternativas que puedan sustituir aquello que no debemos comer. Pero lo cierto es que hasta ahora no me había dado por comprarlo y el otro día haciendo mis pedidos habituales de espelta, en esta ocasión en Roca Fariners, me topé con este saco de tritordeum y lo añadí a la cesta sin pensarlo. Sigue leyendo

Bizcocho de trigo sarraceno y plátano en panificadora

Bizcocho de trigo sarraceno y plátano en panificadora - El clan de los sin trigo

Reconozco que hasta que no empecé con el blog no le di importancia a las redes sociales a nivel personal. Tenía perfiles abiertos pero no solía usarlos. Profesionalmente sí han sido parte de mi día a día, y posiblemente por sentir la presión de alcanzar los objetivos de la empresa para la que trabajaba, no me había preocupado de los míos. Ya se sabe, en casa del herrero cuchillo o cuchara de palo (nunca sé cuál es el correcto).

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